它能有效吸收油烟、油烟机是饭店厨房中必备的设备，减少空气污染。油烟机很容易积累油垢，然而，由于长期使用和油烟的沉积，影响其正常运转效果。还能延长设备的使用寿命，定期清洗油烟机不仅能确保食品安全与环境卫生。帮助饭店管理者和员工更好地保持清洁厨房环境、本文将介绍清洗油烟机的正确技巧。

1.选择合适清洗时间

-最佳时间：避免影响厨房正常运营、建议在工作日营业结束后进行清洗。

-清洗频率：高峰时期需增加清洗频率，一般每个月至少清洗一次。

2.关停电源和拆卸零部件

-关闭电源：避免电气事故、确保安全。

-拆卸零部件：油杯等取下，方便清洗，将油烟机的可拆卸零部件如油网。

3.预处理油垢

-使用湿布擦拭：去除较浅的污垢，用湿布擦拭油烟机表面的油垢。

-使用专用清洁剂：喷洒在油垢较重的部位，根据厨房使用情况选择适合的清洁剂，搁置片刻、软化油垢。

4.清洗油烟机外壳

-用洗洁精清洗：去除污渍，将洗洁精倒入盆中加水，用海绵蘸取泡沫轻轻擦拭油烟机外壳。

-用湿布擦拭：确保清洁，再次用湿布擦拭外壳。

5.清洗油网

-浸泡除污：加入适量清洁剂、使油垢溶解，将油网浸泡在温水中。

-用刷子刷洗：去除附着的污垢，用刷子刷洗油网。

-冲洗干净：确保没有残留清洁剂，用清水冲洗油网。

6.清洗油杯和风机叶片

-油杯清洗：彻底去除油垢，将油杯取下，用清洗剂彻底清洗。

-风机叶片清洗：仔细擦拭风机叶片的每个角落，用刷子或海绵蘸取清洁剂。

7.清洗排油管道

-拆卸排油管道：清除其中的残留物，拆卸油烟机底部的排油管道。

-用清洁剂冲洗：去除污垢、用适量清洁剂冲洗排油管道。

-冲洗干净：确保畅通，用清水冲洗排油管道。

8.清洁外部过滤器

-外部过滤器清洗：浸泡在清洁剂中一段时间后刷洗干净，将外部过滤器取下。

-冲洗干净：确保没有残留的清洁剂，用清水冲洗过滤器。

9.消毒处理

-消毒操作：杀灭细菌、用消毒液或热水对清洗干净的油烟机表面进行彻底消毒处理。

-擦拭干燥：确保干燥、用干净的布擦拭油烟机表面。

10.重新组装零部件

-重新组装：确保安装牢固，将清洗干净的零部件重新组装到原位。

-检查细节：排油管道是否畅通，检查零部件是否装配正确。

11.做好清洁记录

-清洗记录：做好清洁档案、记录每次清洗的时间和清洗情况，以备查验。

12.定期保养检查

-保养检查：如有问题及时修理或更换，定期检查油烟机的工作状态和零部件的磨损情况。

13.提升员工清洁意识

-培训与宣传：提高他们的清洁意识、加强员工对油烟机清洗的重要性的培训与宣传。

14.配套设施完善

-排油系统改善：避免大量油烟进入油烟机内部，完善厨房的排油系统。

-风道防火安全：防止火灾事故的发生，加装风道防火装置。

15.

-清洗油烟机是保障饭店食品安全与环境卫生的必要措施。

-能提高清洁效果，延长设备使用寿命，掌握正确的清洗技巧。

-确保厨房环境的卫生与安全，建立规范的清洗制度，加强员工的清洁意识。